Torta de Avelã com Doce de Leite

Ótima receita para quem deseja impressionar.

Biscuit 1ª Etapa 75g de claras 75g de açúcar refinado 2ª Etapa 25g de açúcar refinado 68g de farinha de amêndoas 20g de cacau em pó

Modo de Preparo: 1ª Etapa: Bata as claras em neve firme, depois acrescente os 75g de açúcar e bata novamente somente para misturar, retire da batedeira e reserve. 2ª Etapa: junte o açúcar, a farinha de amêndoas e o cacau em pó, misture às claras batidas com auxílio de uma espátula. Coloque a massa em uma manga de confeitar e espalhe no fundo de um aro de 18cm de diâmetro, leve ao forno pré-aquecido a 180°C até que a massa fique fofinha. Retire do forno e reserve.

Modo de preparo: Mouse de Doce de Leite com Avelã Para que deseja empresionar!!! Em uma tigela coloque o DOCE DE LEITE, o creme de avelãs e o creme de leite, misture bem, prepare a gelatina conforme as orientações do fabricante e adicione ao creme, bata o chantilly em velocidade alta em ponto firme, acrescente ao mousse misturando bem, em seguida despeje no aro sobre o biscuit e leve ao freezer por no mínimo 4 horas

400g de DOCE DE LEITE 140g de creme de avelãs 200g de creme de leite 6g de gelatina em pó sem sabor e sem cor 200g de chantilly batido

Glaçagem 250ml de leite integral 50g de glucose branca 12g de gelatina em pó sem sabor e sem cor 400g de chocolate meio amargo

Modo de Preparo: Primeiro ferva o leite e despeje sobre o chocolate meio amargo, misture bem para incorporar os ingredientes, em seguida coloque a glucose e misture bem, prepare a gelatina conforme as orientações do fabricante e adicione à glaçagem. Deixe esfriar para utilizar na torta. Montagem: Retire a torta ainda congelada do aro e coloque sobre uma grade, em seguida despeje a glaçagem, transfira para uma bandeja, decore a seu gosto e sirva.

Rendimento: 1 torta de cerca de 1kg Tempo de preparo: Aproximadamente 5 horas Dica: Ótima receita para impressionar clientes