Homus Pasta de Grão de Bico

Deixe o grão de bico de molho por pelo menos 8 horas (se puder usar sempre água morna, é melhor) Depois cozinhe por 20 minutos na panela de pressão Reserve a água do cozimento e deixe-a amornar Processe o grão-de-bico com 3 colheres de sopa da tahine no processador até formar um creme liso e homogêneo, para obter essa consistência, adicione aos poucos a água do cozimento e azeite Misture a parte o alho, o sal, o limão juntamente com 1 colher sopa de tahine e mexa bem, acrescente essa mistura ao creme Misture bem e sirva com pão pita (pão árabe), azeite e limão

INGREDIENTES

2 litros de água 250 g de grão de bico cozido 2 dentes de alho bem amassados ½ colher de chá de sal ou a gosto Suco de limão de 1 limão 4 colheres de sopa de Tahine (molho de gergelim) Salsinha picada a gosto Azeite a gosto