Canjica de Coco com Amendoim

Coloque o milho da canjica de molho de um dia para o outro Depois cozinhe o milho na panela de pressão (somente com água), logo após pegar pressão deixe 30 minutos Coloque todo o leite numa panela, pegue o milho já cozido e deixe por 20 minutos Passados os 20 minutos, acrescente o coco Logo após o coco, despeje metade do amendoim Acrescente as 2 latas de leite condensado e deixe a canjica ficar fervendo por uns 10 minutinhos Coloque o restante de amendoim que é para engrossar o caldo Feito isso acrescente o açúcar, ele vem por ultimo pois ele endurece o caroço do milho Espere até que o açúcar derreta e deixe esfriar e servir

INGREDIENTES

500 g de milho para canjica branca 150 g de amendoim torrado e triturado 200 g de coco ralado (sem açucar) 2 latas de leite condensado 2 xícaras de açúcar 2 litros de leite água