TORTA DE RICOTA E ESPINAFRE.

Acrescente todos os ingredientes da massa(exceto o fermento e o gergelim) no liquidificador e bata até formar uma massa lisa e homogênea; Em seguida adicione o fermento e bata ligeiramente com uma colher; Para o recheio, utilize: ricota, parmesão, espinafre, nozes, castanha do Pará, cebola, tomate, alho, salsa e orégano, e uma colher de óleo de coco, junte os ingredientes em um recipiente; Unte um refratário com óleo de coco e acrescente metade da massa, em seguida coloque o recheio espalhado por toda a massa e cubra com o restante da massa; Salpique o gergelim e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média de 180ºC a 220ºC por 30 minutos ou até que a torta fique dourada por cima; Espere a torta de ricota esfriar um pouco e sirva acompanhada de um mix de folhas temperadas com azeite e limão.

INGREDIENTES

1 ovo 1 pitada de sal 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de farinha de aveia 2 colheres (sopa) de linhaça dourada triturada 1 e 1/2 xícara de chá de leite de amêndoas 1/4 xícara de chá de óleo de coco 1 colher de sopa gergelim 1 colher de sobremesa de fermento 300 a 400 gr de ricota 100 gr de parmesão 1 maço de espinafre picado cozido no vapor 1 cebola inteira picada 1 dente de alho 5 castanhas do pará ralada 4 nozes trituradas 1 tomate sem pele e semente picado Salsa picada a gosto Orégano a gosto