Bacalhau à Lagareiro.

Para dessalgar, coloque o bacalhau de molho por 24 horas, trocando a água três vezes por dia até perder o sal. Retire as espinhas e a pele das postas. Passe-as no ovo batido levemente e, em seguida, na farinha de rosca até cobrir inteiramente. Arrume as postas em uma assadeira com as cebolas, as batatas e o alho. Regue com bastante azeite e leve ao forno para assar. Junte os brócolis apenas um pouco antes de retirar o bacalhau do forno. Sirva com arroz branco.

ingredientes:

4 postas de bacalhau 1 kg de batatas em rodelas 2 cebolas grandes em rodelas Azeitonas verdes a gosto 1 colher de pimenta rosa 4 dentes de alho fatiados 4 ovos 6 xícara (chá) de farinha de rosca brócolis cozidos Azeite a gosto

Obs: Pimenta rosa não é ardida apenas aromática.

A quantidade de tudo ficará sempre a seu gosto, faça experiências. A culinária é um aprendizado constante e infinito, somente com duas regras, NÃO EXAGERE NO SAL E NÃO QUEIME!