Tapenade de Azeitonas Pretas

Típica pasta originária da França na região de Provença no mediterrâneo.

Coloque tudo no liquidificador, use um mix ou simplesmente pique ou macere. Pode ser degustado com torradinhas ou pode acompanhar pratos como carnes assadas, peixes ou frutos do mar acompanhando em pequenas porções. Pode ser feito com azeitonas verdes ao invés de pretas ou as duas misturadas.

* 2 xícara de azeitonas pretas sem caroços * 1/2 sícara de alcaparras * 2 colheres de sopa de azeite * 1 latinha de anchovas em conserva (escorridas) * 1 dente de alho grande amassado * Salsinha, cebolinha e pimenta calabresa a gosto

Obs: A quantidade de tudo ficará sempre a seu gosto, faça experiências. A culinária é um aprendizado constante e infinito, somente com duas regras, NÃO EXAGERE NO SAL E NÃO QUEIME.

Bom apetite!